最近忙里偷闲去了一趟宁波和绍兴，让我很开心，想说的话不少。现在只说说我印象深的饮食吧！他们的共同点是咸和臭，但宁波菜又很鲜。宁波的臭冬瓜、绍兴的臭菜梗、臭豆腐皮、臭豆腐，不仅有一个很优雅的名字（臭菜梗叫酶菜梗，臭豆腐皮叫酶千张），奇妙的是入到嘴里却是香喷喷的了。尤其是酶菜梗下的嫩豆腐、酶千张下的肉饼，嫩嫩的鲜鲜的咸咸的，让人肠胃蠕动加快、涎水欲滴、食欲大增，要多吃几碗饭。就是它的臭豆腐也比长沙火宫殿的好吃，不但是闻着臭吃着香，而且是真正的外焦里嫩，入口即化。

   可口可乐真是个人见人爱的好东西。当饮料来喝是又解渴又提神；感冒时它又可以作药；做菜时拿来当配料也是一流的，特别是加热后的香味让人垂涎欲滴。

   大约十几年前，我对正在上学的儿子整天喝可口可乐搞不明白，心想饮料这东西有啥好喝的，不就是水加香料再加色素。直到有一天我在朋友家吃到“可乐鸡”，才知道可口可乐的魅力。

  昨天晚上已经八点了，一个朋友刚见到我，就嚷嚷道：“可乐鸡迷死人了（“迷死人”是她的口头语）！我一下午啥事也没干成就是想着它，现在就去买赶紧去你家做！”原来中午她第一次吃到可乐鸡，就如此地迷恋。我们匆匆赶到超市，只买到最后两小盒排骨。回家后，把排骨洗洗，把锅烧热，把姜片爆一下，就把排骨放下去再加上生抽、盐和可口可乐，先用大火烧开后改小火，慢慢炖......当锅开时，已是香漂满屋了。

天气太热，人都没有胃口，这时吃春饼，是比较合适的。只是干活的那个热。

  先把面揉好，把它擀成像面巾纸一样薄的饼，蒸熟；把土豆、黄瓜切成丝，凉拌好；把里脊肉切成丝，做成京酱肉丝。这时就可以用饼裹着这些肉和菜吃了，再加上一碗绿豆粥，就很舒服了。

冬菜蒸银鱼：

      买一瓶汕头出的冬菜（天津出的没有这个好），再买一块冷冻的银鱼。先将银鱼解冻，注意要把水挤干。把冬菜垫在碗底（汕头的冬菜不用洗），放上银鱼，加一些姜丝，放一点花生油，大火蒸十五分钟，即可。

自瓤杨梅酒。

     看了梅花村子的杨梅篇，就想起了我喜欢喝的自瓤杨梅酒。新鲜杨梅洗净，用碗盛着放些白糖隔水蒸，当糖化就拿出。完全冷却后把它放入有广东米酒的瓶子里，三个月后就很好喝了！试试吧！

自己做冰冻红鱼

   买一条红鱼回家，洗干净，控干水，把它清蒸好（不要放盐）。拿出放在里面的姜葱，把汁倒掉，整盘用保鲜纸包好放入冰箱，即可。吃时蘸上普宁豆酱，味道不错的呵！

天气不正常，人也不正常。

  从四月中到现在，天气是反复无常。突然很冷，突然又很热。人们的心情也都变得很浮燥，容易激动、发脾气。。。。。学校发生好多事，家里也不开心。

  我在怀疑我的工作能力，同时也在怀疑我们接的是一个积重难返的学校。我以为现在这个学校里，绝大多数的老师是来捞钱的，有的人我相信在原单位就是刺头，有的就是心理有问题的；绝大多数的学生是来混的，混够年龄就去接父母的班当个小老板，他们认为有钱就可以让研究生博士生给他干活，他们不需要受读书的罪；绝大多数的家长送孩子来是为了找个地方把他们关起来，不至于过早地到社会上学坏，只不要去偷去抢，不进少管所也就行了。难、难、难呵！

    五一长假，放放和阿毛回长沙和我以及我的弟妹见面，本来是件高兴的事，可是我先感冒，然后是放放，现在是阿毛，都病的不轻。我尤其担心的是放放。

    好烦好郁闷！

                                       2006、5、14

                     

九、皮蛋蚝士咸骨粥。这两天我牙痛，到医院做了个小手术，几天来是又痛又不方便吃东西。俗话说：“牙痛不是病，痛起来要命”。用这个方子好像是不那麽痛了。1、将排骨切成小块，用盐腌一小时以上。2、将腌好的排骨、蚝士、梗米一起煮。3、当稀饭快好时，把皮蛋剥开放在碗里，弄碎、加点麻油，搅匀到入稀饭里。一碗可口的稀饭就做好了。

七、简单易做的益肝香菇苡米饭

 材料：梗米、生苡米、香菇、（加入油豆腐、青豆这两样会更好）。做法：1、生苡米、香菇分别用冷水泡透。2、将香菇、油豆腐切成小块。3、将材料与泡香菇的水放入盆中搅匀，加入油盐。4、用高压锅蒸10分钟即可。

买那种小袋装的已经腌制好的雪里红（浙江出的最好），和新鲜蚕豆，准备一点跺辣椒。先把雪里红里的水分控干，放在一边备用。先炒蚕豆，当蚕豆有点变色时加入雪里红和少量的跺辣椒，加点盐和生抽，就可以了。千万不要加水！

准备工作复杂一些。一条两斤左右的草鱼（广东叫脘鱼），去鳞、去腮、洗净，从背上破开，切成一寸长一段。用大碗盛起，放入少量的白糖和老抽、盐、料酒、生抽、姜末葱花，腌半个钟头以上就可以放入油锅里煎（这个煎，火候很重要）。煎出外焦里嫩的鱼块，看见就流口水！

 

这道菜和红烧蹄膀，都是我跟父亲学的，也是我的保留节目。父亲不在了，当我们几姐弟团聚在一起时我就弄给他们吃，个个都喜欢吃。清明时节，更想亲人了！

当鱼煎好时在放生抽以前，将一个西红柿切成片放下去，再放生抽和盐，加点水，盖上盖子闷闷，出锅时加上一点葱花。这道菜的特点是：开胃、有营养、可以让普通的河鱼（比如福寿鱼、鲫鱼等）更有味道。

我是一个喜欢吃南瓜的人，因此无论是烧着吃还是蒸着吃我都喜欢吃。但是在烧南瓜里放一点豆豉有一种特殊的味道，欢迎你们来试试。

3、鸡翼烧新鲜茶树菇：又是一个好吃易做的菜。1、鸡翼洗干净，切成三节。新鲜蘑菇洗干净。2、先将鸡翼用油煎煎，加入姜片、生抽和一点点白糖，翻动一下。3、加入水，水以刚刚盖住鸡翼为准，再加上盐，盖上盖子。4、大火闷2至3分钟时放入新鲜的茶树菇。5、锅里的水又开了后改为中火，仍然盖着盖子烧。水快烧到底时这道菜就好了。注意：白沙糖使用来调味的，做好的菜不能吃出甜的味道啊！

（一）菜干、猪手：这是一个大众菜，喜欢的人很多。但是有些人怕吃多了会对身体不好。我想先处里一下就会是又好吃又不会伤害身体的美味。材料是两只猪手、三两（大概）菜干（这个菜干可以是笋干、湖南或浙江的菜干等）、生姜三片、生抽、老抽、白糖、盐、料酒。

（一）菜干、猪手：这是一个大众菜，喜欢的人很多。但是有些人怕吃多了会对身体不好。我想先处里一下就会是又好吃又不会伤害身体的美味。材料是两只猪手、三两（大概）菜干（这个菜干可以是笋干、湖南或浙江的菜干等）、生姜三片、生抽、老抽、白糖、盐、料酒。

准备工作：1、将猪手放在微火上烧，将皮烧得微微起泡；2、将烧过的猪手放入冷水中，用刀把它刮干净；3、将猪手砍成小块（顺着骨头的关节砍）；4、菜干要提前一小时用凉水泡好洗净。

操作过程：1、用油将猪手煎一下 ，当皮有些微黄时，放些白糖、放些老抽、姜片，快速翻动让猪皮变成红色。2、这时加入冷水（水以刚刚盖上猪手为准），放上盐和生抽，盖上盖子。3、先是大火，烧开后，用中火，保持锅内的水是开的状态，当水烧得所剩不多时就关火。4、用一个大碗将洗好的菜干盛起，放些花生油和少少的盐，抓拌一下，将锅里的猪手盛放起刚在上面。5、将碗放入高压锅内上气后10分钟即可。色香味齐全的菜干猪手就好了。出锅的猪手软硬适中、又香又脆；菜干的味道好极了。

 （二）猪肉蛋饼：简单好吃又有营养的菜。材料是三个鸡蛋和三两肉滑（喜欢吃肉的可以多买一、二两，最好是买有冬菇的肉滑）。做法就是1、将鸡蛋打入碗中，2、把肉滑放进去，将两者搅匀。3、油烧好后用勺将搅好的鸡蛋肉滑一勺一勺放下去，摊平，改小火，当两面都成金黄色即可。又香又滑的蛋饼就好了，吃时再蘸点醋，就更香！

赶时髦，学写博客。哈哈！